تنور سرد تنورسازان سنتی بروجرد

به گزارش ایرنا تنورسازی سنتی در بروجرد از جمله حرفه هایی است كه قدمتی چند صد ساله دارد و تعداد افراد انگشت شماری كه در این حرفه فعالیت دارند رفته رفته در میان آتش داغ تنورهای صنعتی آب می شوند.

خاك رس، كمی ماسه و موی بز برای استحكام، مواد اولیه تنور سنتی را در بروجرد تشكیل می دهند.

تنورساز بروجردی با به هم زدن زیاد مواد اولیه با پا، گل ساخت تنور را آماده و با مهارت ویژه ای با گذاشتن گلها روی هم تنور را شكل می دهد.

بعد از اتمام كار تنور كه حدودا دو روز به طول می انجامد، زمانی كه هنوز گل تنور خشك نشده است با تكه سنگ صیقلی شده سطح داخلی و خارجی تنور را آنقدر می سابند تا براق و صیقلی شود و بعد از این مرحله نیز تنور باید مدتی برای خشك شدن ثابت بماند.

با گسترش روز افزون نانوایی های ماشینی و سرعت زیاد پخت نان رونق نانوایی های با پخت سنتی و تنوری كم شده است و بیشتر نان قندی پزی ها از این نوع تنورها استفاده می كنند.

یكی از تنورسازان بروجردی در گفت و گو با خبرنگار ایرنا گفت: مدت 50 سال است كه با فراگرفتن تنورسازی از پدرم به این حرفه مشغول هستم.

محمد لعلی افزود: تنورسازی، حرفه ای سخت و طاقت فرسا است و جوانان امروزی زیر بار این حرفه نمی روند.

به گفته وی یكی از دلایلی كه این حرفه در حال فراموشی است كسادی بازار نانوایی های سنتی و گسترش تنورهای گازی می باشد.

وی اظهار داشت: قیمت تنور سنتی بین 600 هزار ریال تا شش میلیون ریال بستگی به اندازه تنور دارد و نانوایی هایی كه نان های قندی و شیر مال می پزنند از این تنور ها استفاده می كنند.

وی اضافه كرد: من در این حرفه دارای كارت های مهارت فنی و مهارت صنایع دستی هستم ولی مسوولان صنایع دستی هرگز حمایتی از این حرفه كه در حال فراموش شدن است، نداشته اند.

رییس اداره میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری بروجرد تنورسازی را از هنرهای سنتی موجود در شهرستان بروجرد دانست و گفت: دو كارگاه تنورسازی سنتی در بروجرد فعالیت دارند كه نیازهای شهرها و روستای اطراف را تامین می كنند.

حجت اله یارمحمدی افزود: تا زمانی كه مردم به تنورهای گلی سنتی نیاز دارند این كارگاه ها فعالیت می كنند و فراموش نمی شوند.

وی اظهار داشت: تنورسازی به دلیل سختی كار و نیاز به قدرت بدنی بالا نیاز به فعالیت جوانان دارد و اگر رونق بازار كار داشته باشد این حرفه سنتی فراموش نمی شود.

در بازار قدیمی و تاریخی بروجرد حرفه هایی مانند تنورسازی، موتابی، مسگری، جاجیم بافی، نمدمالی و چلنگری وجود دارد كه قطعا نیازمند توجه ویژه مسوولان هستند تا مبادا به دست فراموشی سپرده شوند.

گزارش از علیرضا سلیمانی

7190/3022