Safran faydaları sayarak bitmez. Bu eşsiz bitki sadece sofralara renk ve lezzet katan bir baharat olmanın ötesinde, sağlığımız üzerinde olumlu etkiler yaratan bir mucize olarak karşımıza çıkıyor. Antioksidan özellikleri sayesinde safran, anti-inflamatuar ve antidepresan özelliklere sahiptir. Bu değerli baharat aynı zamanda sindirim sistemini düzenleme ve bağışıklık sistemini güçlendirme potansiyeli taşımaktadır.
Safranın sağlık üzerindeki etkileri arasında öne çıkanlar, hafıza üzerindeki olumlu etkileri, uyku problemlerine getirdiği çözümler ve doğal antidepresan özellikleri bulunmaktadır. Özellikle Alzheimer hastalığına karşı koruyucu etkileriyle dikkat çeken safran, yapılan araştırmalarda hafızayı güçlendirdiği ve öğrenim kapasitesini artırdığı gözlemlenmiştir. Bu yazının devamında safranın insan sağlığı üzerindeki çeşitli faydalarını daha iyi öğreneceksiniz.
Safran çiçeği
Safran, zambakgiller familyasına ait bir bitki olan Crocus sativus'tan elde edilir. Safran kırmızı renkli çiçekleriyle bilinir. Bu nadir ve değerli bitkinin çiçekleri, el değmeden toplanır ve safran adı verilen baharatın temelini oluşturur.
Safra çiçeği, 10 ila 30 santimetre yüksekliğinde, küçük ve çok yıllık bir bitkidir. Bitkinin merkezinden veya soğandan, ince ve uzun birkaç yaprak ortaya çıkar. Bu yapraklardan, çiçekli bir sap ortaya çıkar.
Ayrıca Okumanızı Tavsiye Ederiz: Migren nedir?
Çiçekler, altı mor renkli taç yaprağa sahiptir ve bazı varyetelerde gül veya koyu mor renkte olabilir. Çiçekler, üç bayraklı ve üç dalgalı bir tüpe dönüşen bir tepeye sahiptir. Bu çiçek başlığı, üç dalgalı kırmızıdan turuncuya dönen bir renge sahip olan bir çiçek tüyüne dönüşür. Bitkinin kullanılan kısmı, bu çiçek başlığının sonunda bulunan üç kolu ve saçaklarıdır ve popüler olarak safran olarak bilinir. Bu bölge, hoş bir koku ve hafif bir acılığa sahiptir.
Safran'ın Faydaları Nelerdir?
Safran, sadece yiyeceklerde renk ve lezzet veren bir baharat değildir; aynı zamanda sağlık üzerinde bir dizi olumlu etkiye sahiptir. Antioksidan özellikleri, safranın anti-inflamatuar ve antidepresan özelliklere sahip olmasını sağlar. Ayrıca, sindirim sistemini düzenleyebilir ve bağışıklık sistemini güçlendirebilir.
Safran hafızayı güçlendirir
Safran’ın hafıza üzerinde oldukça olumlu etkileri olduğu tespit edilmiştir. 2005 yılında Singapur ulusal üniversitesi araştırmacıları Safran’ın insanın hafızasını güçlendirdiğini bildirdi. İtalyan KATAWEB sitesinde yayınlanan raporda Alzheimer (Alzaymır) hastalığına yakalanan bireylerde safranın amiloid plak birikimini önleyerek hafızalarını güçlendirdiği belirtildi.
Singapurlu araştırmacılar 70 – 90 yaş arasındaki bin erkek ve kadının üzerinde yaptıkları deneyde bireylerin safran tüketerek Alzaymır hastalığına yakalanma risklerinin azaldığını tespit etti.
Safran’ın Alzaymır hastalığına yakalanma riskini azalttığını bulan Singapurlu araştırmacılar Safran’ın günlük tüketiminin bireylerde öğrenim kapasitesi ve hafıza gücü konularında olumlu etki yaratacağını bildirdiler.
Safran uyku problemlerine iyi gelir
Science Daily haber portalına göre Murdoch üniversitesinde yapılan bir araştırmada uyku sorunu ve uykusuzluk çeken 18 ila 70 yaş arasındaki 63 gönüllü incelendi. Bu bireyler her gece uyumadan önce uyku hapları kullanıyorlardı. Araştırmacılar, katılımcılardan 28 gün boyunca günde bir kez belirli ölçüde safranlı su tüketmelerini istedi. Sonuçlar, safran kullanan gönüllülerin uykusuzluk sorunlarının tamamen çözüldüğünü ve her gece kaliteli bir uyku deneyimlediklerini gösterdi. Devam eden çalışmalar, bu yöntemin genellikle herhangi bir yan etkisi olmadığını ve pozitif etkilerinin genellikle kullanıma başlanmasından sonraki yedinci günden itibaren görüldüğünü göstermektedir.
Safran doğal bir anti depresandır
safran sadece geleneksel olarak yemeklere renk ve tat vermekle kalmayıp, antidepresan, anksiyete giderici ve kanserle mücadele edici özelliklere de sahiptir. Ayrıca safran kalp-damar hastalıklarını önleme konusunda da etkilidir. İranlı uzman Dr. Mecid Gayur Müberhen, özellikle İran’ın Hürasan Rezevi ve Güney Horasan illerinde yerel olarak yetişen kaliteli safranın kullanımını vurgulayarak, yapılan çalışmaların safranın sindirim sistemi işlevini önemli ölçüde geliştirdiğini gösterdiğini de belirtti.
2020 yılında yapılan araştırmalara göre safran hafif ve orta düzey depresyon durumlarında anti-depresanların yerini doldurabilir. Söz konusu araştırmada en yaygın anti-depresan ilaçlarından olan Fluoksetin’in vücüt ve beyindeki etkisiyle safran tüketiminin bıraktığı etki arasında karşılaştırma yapıldı. Araştırmanın sonucunda Safran’ın söz konusu ilacın yerini doldurabileceği açıklandı. Safran Serotonin gibi Nörotransmitterleri artırarak anti-depresan etkisi uyandırabilir.
Safran’ın bağışıklık sistemi üzerindeki etkisi
Safranı demleyerek tüketmek, yüksek miktardaki C vitamini içeriği sayesinde sağlık avantajları sunabilir. Bu, bağışıklık sisteminizin güçlenmesine ve soğuk algınlığına yakalanma riskinizin azalmasına yardımcı olabilir. Safranın doğal yapısı, her 25 gramında bulunan 20 miligram C vitamini ile vücut tarafından kolayca emilen bir formül sunar.
Safran tüketiminde dikkate almanız gerekenler
Uyarı: Hamile kadınlar kullanmasın!
Hamile kadınların safran tüketmemesi sık sık vurgulanır. Gıda uzmanları safran tüketiminin hamilelik döneminde olumsuz sonuçlar doğurabileceğini vurgulamıştır. Ayrıca tüm bireylerin safran tüketiminde dengeli davranması tavsiye edilir. Aşırı miktarda Safran tüketimi böbreklere zarar verebilir, iştahı azaltabilir, baş ağrısına neden olabilir ve dikkati bozabilir.
Safran, kokusunu ve rengini ışığa maruz bırakarak kaybedebileceğinden, bu değerli baharatı ışık almayan kapalı kaplarda saklamak önemlidir.
Safran en çok hangi ülkede üretilir?
İran: Dünya genelinde en büyük safran üreticisi İran, kaliteli safranın ana kaynağıdır. İran’da üretilen safranın yüzde 95’i Horasan eyaletinde üretilmektedir.
İran piyasasında safran daha çok baharat olarak kullanılsa da İran’dan ithal edilen safranlar Avrupa ülkelerinde genel olarak ilaç sanayisinde kullanılmaktadır. İran safranı en çok BAE, İspanya, Çin, Suudi Arabistan, Hindistan, İsveç, Hong Kong , Tayvan, Norveç, Bulgaristan, Almanya, Fransa ve İngiltere ülkelerince ithal edilir. Söz konusu ülkelerden sonra aşağıdaki ülkeler de ikinci sırada İran’dan safran ihraç etmektedir: Irak, Bahreyn, Katar, Kuveyt, Umman, Afganistan, Pakistan, Japonya, Malezya, Singapur, Güney Kore, Endonezya, Türkmenistan, Kazakistan, Rusya ve Ermenistan.
Göründüğü üzere safranın sadece bir baharat olmanın ötesinde, antioksidan özellikleri ve benzersiz bileşenleri sayesinde sağlık üzerinde bir dizi olumlu etkisi vardır. Alzheimer'a karşı koruyucu özellikleri, uyku sorunlarına sağladığı çözüm, doğal antidepresan olarak işlev görmesi ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi, safranın sağlık dünyasında eşsiz bir konuma sahip olduğunu göstermektedir.
Bu mucizevi bitkinin sunduğu faydalar, sağlığımızı destekleme potansiyelini vurgular. Ancak, herhangi bir tedaviye başlamadan önce profesyonel bir sağlık uzmanına danışmak her zaman önemlidir. Safran çiçeği, doğanın bize armağan ettiği bu eşsiz hazinenin sadece bir yüzüdür. Sağlıklı bir yaşamın anahtarı olarak, safranın güzelliklerinden ve faydalarından tam anlamıyla yararlanmak için bilinçli ve dengeli bir yaklaşım benimsemek önemlidir.
yorumunuz