کدو یکی از محصولات کشاورزی گیلان است که در اوایل پاییز به ثمر میرسد و در فصلهای سرد از این محصول بعنوان خوراکی هایی مانند کدوی پخته شده،انواع نان و کیک،ترشیجات،لواشک و... استفاده میشود و به همین مناسبت جشنواره ای در شهر رشت شهر خلاق خوراک شناسی در ایران ، دایر است و تا بیست وششم آبانماه ادامه دارد.