وقتی بهار به فنجانت می‌آید؛ گوارا و دلنشین

به گزارش ایرنا، وقتی بهار به زندگی‌ات وارد می‌شود، همه چیز رنگ و بویی متفاوت پیدا می‌کند و گویی نسیم ملایم بهار نه تنها گل‌ها را می‌شکفاند بلکه قلبت را هم نوازش می‌دهد.

هوای تازه و عطر گل‌های بهاری در فضا پیچیده و هر نفس که می‌کشی، پر از امید و زندگی می‌شود.

دمنوش‌های بهاری همان‌طور که در فنجانت می‌چکد، طعمی از طبیعت را به درونت می‌فرستند و هر قطره‌اش مانند یک لحظه آرامش است، مثل یک لحظه‌ خاص که فقط به خودت تعلق دارد.

دمنوش‌هایی از گل‌های بهاری، از شکوفه‌های سیب و گیلاس که طعمی شیرین و دلنشین دارند، درست مثل احساساتی که در دل بهار پر از زندگی موج می‌زنند.

این دمنوش‌ها فقط نوشیدنی نیستند، بلکه یک دعوت به زندگی‌ است، یک پیغام از طبیعت که به تو یادآوری می‌کند که هر فصل، هر لحظه و هر جرعه از زندگی را باید با تمام وجود تجربه کنی.

دمنوش هایی که یادآور می‌کند، زندگی همیشه در جریان و مثل رودی که آرام و با طمانینه به سوی دریا می‌رود.

بگذار که این بهار به هر گوشه از وجودت آرامش و طراوت بیاورد و بگذار این لحظه‌ها در یاد تو بماند، همان‌طور که هر قطره چای بهشتی در خاطرت خواهد ماند.

خراسان شمالی بهشتی از گیاهان دارویی و دمنوش‌های بهاری است، تعداد گونه های گیاهی در دنیا هشت هزار نوع و در کشور یکهزار و ۷۲۷ گونه بومی و انحصاری است که خراسان شمالی ۴۲۳ از این گونه ها را شامل می شود.

مردم این منطقه با استفاده از دمنوش‌هایی از گل‌های بهاری، از گیاهان درمانی و از خواص شگفت‌انگیز این گیاهان همواره در تلاشند تا به طبیعت نزدیک‌تر شوند و از آن بهره‌مند شوند.

گزنه از جمله دمنوش هایی است که در جای جای این دیار سرسبز در فصل بهار از دل خاک سر بیرون می آورد و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین C ، E و آهن است، گزنه بهتر است در بهار مورد استفاده قرار گیرد هنگامی که در همه جا به وفور رشد می کند و بهترین طعم را دارد.

خانواده ها از دیرباز رسم بر این داشتند که برگ های جوان گزنه را از بالای گیاه بردارند و برای محافظت از دستان خود از دستکش استفاده کنند، اواخر سال ممکن است گزنه طعم کمی تلخی داشته باشد اگرچه هنوز هم می تواند در مخلوط چای استفاده شود.

قاصدک علف هرز خوراکی دیگری است که واقعاً نباید آن را علف هرز نامید، این گیاه سرشار از مواد مغذی است و فواید زیادی برای سلامتی دارد، این دمنوش یک سم زدای طبیعی عالی و یک داروی گیاهی سنتی برای کبد و کلیه است.

همه قسمت های قاصدک قابل خوردن است، اما مردم معمولاً فقط از گل و برگ آن برای چای استفاده می کنند، همچنین برخی ها برگ و گل قاصدک جوان را به سالاد اضافه می کنند و از ریشه آن در سوپ ها و خورشت ها استفاده خواهند کرد.

خانواده ها از قدیم گیاه بابونه را در خانه پرورش می دادند زیرا بر این اعتقاد بودند که منبع ثابتی از یکی بهترین داروهای خانگی برای بسیاری از نگرانی های روزمره در خانواده است.

آنان دمنوش بابونه را یک درمان خانگی طبیعی برای تب یونجه مورد استفاده قرار می دادند، گاهی که در بهار کمی تب یونجه می گرفتند نوشیدن چای بابونه چند بار در روز علائم را تسکین می داد.

هنگامی که شکوفه های سیب‌وگیلاس ظاهر می شوند، چند عدد را انتخاب کرده و به دمنوش‌های گیاهی خانگی خود اضافه کنید، هر دو گل طعم شیرینی دارند و به ترکیب چای طعم فوق العاده ای می بخشند. همچنین گفته می شود که چای شکوفه سیب اعصاب را آرام می‌کند.

دمنوش شکوفه سیب و گیلاس به دلیل عطر و طعم بی نظیرش از دیرباز مورد علاقه مردم بوده و همچنان استفاده زیادی از آن می‌شود.

در کمتر خانه ای در خراسان شمالی کاکوتی(آنخ) یافت نمی شود و طعم و عطر خوش دمنوش کاکوتی طرفداران زیادی در بین مردم به ویژ کرمانج های استان ما دارد و از مصارف کاکوتی که کارشناسان از آن نام برده‌اند؛ به مواردی مانند آرامبخش اعصاب، پیشگیری و درمان سرماخوردگی و آنفلوآنزا، جلوگیری از خون‌ریزی بینی، پیشگیری و درمان اسهال، رفع مشکلات گوارشی اشاره کرد.

اگرچه ارزش کاکوتی که به زبان محلی این منطقه آنُخ گفته می شود برای همگان محرز است، حال باید دید که حال و روز این دلنشین جذاب در روزگار پر استرس کنونی چگونه است و در سبد خانوار مردم منطقه چه جایگاهی دارد.

گیاه کاکوتی خواص نعنا را دارد، گرم و خشک، ضد باکتری، خلط آور و ضدعفونی کننده روده است و در درمان سرماخوردگی و زکام موثر خواهد بود، ضمن اینکه برای درمان روماتیسم بسیار مؤثر است و برای روشن شدن پوست استفاده از روغن کاکوتی معجزه آور است و این گیاه نه تنها در روشن شدن پوست نقش دارد، بلکه در از بین بردن آلودگی‌های سطح پوست نیز مؤثر است.

این گیاه چند ساله است و بوته‌های آن پرپشت و ارتفاع آن بین ۲۰ تا ۵۰ سانتی متر است و در آذربایجان به آن کهلیک اُتی و یا کلکوتی (به معنای علف کبک) می‌گویند.

آنخ در بین کرمانج زبان ها و قلی چای در بین ترک زبان ها از دمنوش های گوارای این روزهای مردم خراسان شمالی است و چای آن را گواراترین نوشیدنی می‌دانند. کاکوتی را از آن جهت به دوغ اضافه می‌کنند که اثرات سوء گوارشی آن نظیر دل درد و دل پیچه کاهش می دهد.

دمنوش گل سرخ، بهار نارنج، اسطوخودوس، کاکوتی، زعفران و سایر نوشیدنی مورد علاقه مردم خراسان شمالی در فصل بهار است.

تمام این گیاهان، که در دل خراسان شمالی روییده‌اند، بخشی از میراث طبیعی این دیار هستند. این استان با داشتن تنوع بالای گیاهان دارویی، یک گنجینه از طبیعت است که نه‌فقط می‌تواند به سلامتی جسم کمک کند، بلکه می‌تواند روح انسان را نیز تسکین دهد. و این، یکی از دلایلی است که این گیاهان در بین مردم خراسان شمالی جایگاهی ویژه دارند.

اما نکته قابل توجه این است که خرید اینترنتی دمنوش های گیاهی و ویزیت آنلاین که امروزه طرفداران بسیاری پیدا کرده، مشکلات زیادی را نیز بوجود آورده، از این رو شهروندان برای یافتن پزشک معتمد جهت درمان بیماری خود سعی کنند حداقل اولین ویزیت خود را به صورت حضوری انجام دهند و توسط پزشکانی که در این حوزه فعالیت دارند، درمان خود را آغاز کنند

خراسان شمالی با داشتن تنوع آب و هوایی رویشگاه ۴۸۳ گونه معادل ۲۴ درصد از کل گیاهان دارویی کشور است که فرآوری از این ظرفیت‌ها می‌تواند به ارتقای سطح درآمد و اشتغال در مناطق روستایی استان کمک شایانی کنند.

خراسان شمالی به عنوان یکی از مهم‌ترین مراکز کشت گیاهان دارویی کشور، پتانسیل بالایی برای تولید گیاهان با کیفیت و بهره‌برداری از خواص درمانی آنها دارد.

گیاهان دارویی مانند اسطوخودوس که در این استان کشت می‌شوند، خواص آرامبخشی بسیاری دارند و عصاره آنها در تولید داروهای شیمیایی نیز استفاده می‌شود، این ظرفیت‌ها می‌توانند به ارتقای سطح درآمد و اشتغال در مناطق روستایی استان کمک شایانی کنند.

۱۱ اقلیم از ۱۳ اقلیم موجود در جهان در ایران وجود دارد و از ۳۰ هزار گونه گیاهی که در دنیا رویش دارد، هشت هزار گونه در ایران تولید می شود و به عبارت دیگر می توان گفت تعداد گونه های گیاهی موجود در ایران ۲ برابر کشورهای اروپایی است.