آش دوغ مازندرانی؛ آش خوش طعمی که به راحتی در منزل تهیه می‌شود

ساری- ایرنا- با توجه به شیوع ویروس کرونا و توصیه پزشکی برای در خانه ماندن، با هدف کنترل بیماری کرونا ، باید این روزها را تبدیل به فرصتی برای پخت غذاها و شیرینی‌های سنتی کنیم و آش دوغ مازندرانی یا دوغ قلیه، آشی خوش طعمی است که در این ایام به راحتی می توان در منزل تهیه کرد.

به گزارش ایرنا، آش دوغ ( دوغ قلیه) یکی از غذاهای معروف در شهرهای مختلف مازندران است که طعم ماندگاری در آشپزی این دیار دارد و به نوعی یکی از غذاهای مهم مردم در دورهمی ها در کنار غذاهای دیگر است.

آش دوغ ( دوغ قلیه) از غذاهای خوشمزه و خوش طعم مازندارنی است که امتحان یکبار این آش شما را برای دفعات بعد واردار می کند که با فراگیری نحوه پخت این اش راحت و خوشمزه  می توانید در داخل خانه خودتان این آش را تهیه و میل کنید.

مواد لازم:

سبزی آش ( اسفناج و گشنیز)    نیم کیلو

دوغ                                    ۵/۱ کیلوگرم

آرد                                    ۲/۱ پیمانه

برنج نیمه دانه                       ۲/۱ پیمانه

سیر                                    به مقدار لازم

کدو                                     ۲ عدد متوسط

نعنای خشک                           مقداری

نمک و فلفل و زردچوبه          به میزان لازم

روغن                                به میزان لازم

طرز تهیه و نحوه پخت:

۱. ابتدا سبزی را بشویید و به اندازه دلخواه خرد کنید.

۲. سیر را رنده کرده و یا خرد کنید

۳. کدو را شسته و به اندازه دلخواه خرد کنید

۴. برنج را با کمی آب بخیسانید و در زمان پخت اب برنج را خالی کرده و برنج را با مواد مخلوط کنید

۵. برای پخت این آش آسان و خوشمزه ابتدا دوغ، ارد، کدو، گشنیز، اسفناج، سیرکوبیده شده، نمک و فلفل و برنج را مخلوط کرده و در ظرفی که برای پخت آش در نظر گرفته اید بریزید.

۶. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و از همان ابتدا آش را مرتب هم بزنید تا آش به جوش آید.

۷. بعد از به جوش امدن آش، شعله را کم کرده و اجازه می دهیم آش به غلظت دلخواه برسد.

۸. در پایان سیر رنده شده را با کمی روغن تفت می دهیم تا طلایی شود و فلفل و زردجوبه و نعنای خشک شده را اضافه کرده و به مخلوط آش اضافه می کنیم.

آش ما آمده است و می توانید برای سرو آن، آش دوغ مازندرانی را با نعنا داغ و سیر داغ تزیین و میل کنید.

زمان پخت این غذا بین ۴۵ دقیقه تا یکساعت است.

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
6 + 2 =